そのどれもが、製法が良いだけでなくちゃんと美味しい。
いつも使っている調味料は、顔見知りのあの人が作ったものだったりする。
作ったり製法を守るのにはたくさんの苦労があるとは思いますが、日本全国たくさんの人が憧れていることを、既に地でいっている小豆島、素敵だなぁと思います。
さ（砂糖）・・・砂糖づくりは島にはないけれど、
し（塩）・・・小豆島や豊島には良い塩作りがあります。
す（酢）・・・かつてあった良いお酢づくりを再開する動きがあるそう。とても楽しみです。
せ（醤油）・・・醤油は言わずもがな。木桶の天然醸造。
そ（味噌）・・・米作りから始める麹屋さんの美味しいお味噌もあります。
「さ」は無理としても、クマは島の「しすせそ」がいつでも買える店になりたいと思っています。
今のところ「し」と「せ」はご用意しています。