日本いちじくはとっても足が早い。
お尻が星型に綺麗に割れて自ら滅んでいく前に、
こうしてジャムにして彼らを救っているのです。
HOUSE-MADE
FIG “HOURAISHI” JAM
無花果(蓬莱柿)のジャムが炊き上がりました。
当店のジャムはバッチ毎にpHと糖度を計測しラベルに記載しています。
フルーツの種類によって感じ方は変わりますが、甘み酸味の参考にしてくださいね。
【pH(0-14)→低い方が酸味が強い。Brix(0°-100°)→高い方が甘みが強い。】
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How We Make the Good Stuff
1. Made with care in our kitchen.
2. Using fresh, local ingredients.
3. Crafted in small batches.
4. Just doin’ our own thing.
We hope small town living, with its little shops and simple life, brings you joy.
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