YOSHIDA DAIRY FARM

岡山吉備高原 吉田牧場よりチーズが届きました。

今回は4種類を届けていただいています。
・カマンベール
・モッツァレラ
・ラクレット
・マジヤクリ(コンテタイプ)

カマンベールはご自宅でも熟成が大きく進み、風味の変化を楽しめます。
若い状態はミルクそのままのような柔らかい風味。
熟成が進むと香り旨みが深まってきます。
私たちの個人的な好みは製造から40日を過ぎた頃。
賞味期限は少し過ぎてしまいますが、期限はあくまで目安。
この頃がとても好みです。

優しいミルクの風味たっぷりのモッツァレラやラクレットも。
マジヤクリは薪ストーブ等で溶かしながら食べるとアルムのおんじ気分です。

吉備高原もこれからが過ごしやすく美しい季節。
おおらかな放牧地、牛が草を喰む音、牧場に流れている時間を思い出すと、更にじっくりと味わいたくなります。

ーーー

情熱大陸やプロフェッショナル等のテレビや雑誌、色々な媒体で特集されることの多い吉田牧場さん。
当店でも閲覧用に関連書籍を置いていますので、お時間がありましたらぜひご覧くださいね。
(実際に牧場に足を運ぶともっと感動します。)