YUKO CITRUS CHA

ぽん酢に引き続き、柚香のマーマレードをお作りしました。
徳島の神山町より届いた有機柚香と小豆島のレモン果汁、きび砂糖で作りました。

通常のマーマレードに比べさらっとしていますので、柚子茶のようにお湯で割って飲むのがおすすめです。
ほのかな苦味がきいていて、後味がなんとなくミントのようですっきりします。
蜂蜜でさらに風味を加えても美味しいですが、このスッキリ感をおすすめしたいので甘みはきび砂糖のみでお作りしています。

マーマレードですのでヨーグルトやトースと合わせても、もちろん美味しいです。

コトコトと時間をかけて煮込んでいますので、皮も柔らかいです。

ラベルの”YUKO”は「ゆうこ」と読んじゃいそうですがゆこうです。
名前をローマ字表記すると印象が変わりますね。
RIKACO、SACHIKO・・・・