FANGST(ファンスト)
北欧の良質な魚介を気軽に楽しめる缶詰が届きました。
シュールストレミング、ハーリング、サーモンのスープ・・・
北欧には有名な魚料理がありますが、よく耳にする料理以外にもハーブやスパイス、燻製などの香づけで本当に色々な楽しみ方ができるんだなあと、この缶詰を食べていて感じました。
FANGSTはデンマーク語とノルウェー語で「つかまえる」という意味の言葉。
FANGSTがあるデンマークのボーンホルム島は、バルト海に浮かぶ島。
自然豊かなリゾートアイランドとしてデンマークの人々が訪れる島です。
北欧の海には良質な魚が生息しており、古くから海岸沿いでは数多くの缶詰会社が操業していたそうです。
しかし少量生産の良質なものづくりをする産業は衰退。
そんな「誇り高い伝統産業を取り戻そう」とFANGST（ファンスト）の缶詰は誕生しました。
FANGSTの使命は北欧の海の豊かさを探査・再発見を目指し、北欧海域の産物を手軽な食事として提供すること。
魚介類の保存と味付けの基本は、シンプルにスモーク、塩、酢など。
もちろん添加物は不使用です。
そこに北欧ならではのハーブやスパイスを加え、魚介類の繊細な味を損なうことなく香りよく引き立てています。
使用されているのはフェロー諸島のアトランティックサーモン、デンマークの淡水マス、バルト海産の数種の北欧イワシ、寒冷の入江リムフィヨルドのブルームール貝、ノルウェー海のニシンなどの高級食材。
菜種油はデンマークのシーランド島にある製油所から、デンマークとスウェーデンの農家から仕入れた有機菜種を使ったオーガニック低温圧搾菜種油を使用し、こだわりが詰まった缶詰です。
ケッパーやクレソン、全粒粉パン等と一緒に北欧風に食べるのはもちろん、スライスした玉ねぎやブラックペッパーをざっくりかけコンロで直火焼きしたり・・これからの季節アウトドアでも活躍しそうです！
今回は5種類の缶が届きました。
